Vyskúšali ste už niekedy medvedí cesnak? Tento zdravý zázrak z prírody by mal byť určite súčasťou vášho jedálnička. Jeho nezameniteľná vôňa a intenzívna chuť vám okamžite učaruje a keď začnete s jeho zberom, už neprestanete. Je to totiž skvelé prírodné antibiotikum, ktoré si ľahko poradí s nepríjemným suchým či hlienovitým kašľom. Má naozaj široké využitie a množstvo prospešných účinkov. V našom článku sa o ňom dozviete veľa zaujímavých informácii a ukážeme vám aj niekoľko veľmi chutných receptov, ktoré si môžete v pohodlí domova pripraviť.
Čo je medvedí cesnak?
Medvedí cesnak je zdravá a mimoriadne účinná zelená rastlinka. Na Slovensku sa zbiera od marca do mája a zbierajú sa len mladé zelené listy. Zaujíma vás prečo sa nazýva práve medvedí ? Ako už určite viete, medvede zotrvávajú počas zimného obdobia v zimnom spánku a prebúdzajú sa až s prvými jarnými lúčmi. Z brlohov ich vyženie hlad a intenzívna vôňa medvedieho cesnaku. Medvede si počas jari zvyknú pochutnávať na tejto rastlinke a tento fakt neunikol ani ľuďom, ktorí ju takto nazvali.
Kde rastie medvedí cesnak?
Medvedí cesnak rastie najmä v strednej a západnej Európe, no objavíte ho aj v južných oblastiach, ako je Španielsko, sever Talianska a balkánskeho polostrova. Pre svoj rast potrebuje dostatok tieňa a vlhkosť, takže najčastejšie ho môžete nájsť v lesoch, lúkach bohatých na humus a pod krovinami listnatých a horských biotopov. Nájsť ho nie je vôbec náročné, pretože jeho výraznú vôňu ucítite takmer okamžite. Táto vlastnosť by mala byť pre vás kľúčová. Listy medvedieho cesnaku totiž veľmi nápadne pripomínajú konvalinku voňavú, ktorá je prudko jedovatá. Konvalinka však na rozdiel od medvedieho cesnaku nemá takú výraznú arómu.
Medvedí cesnak si môžete aj vypestovať
Medvedí cesnak si môžete vypestovať aj u vás doma. V prvom rade je dôležité, aby ste mu zabezpečili vo svojej záhrade také podmienky, aké má v tienistých lesoch. Následne máte na výber z niekoľkých možností. Jednou z nich je, že si zakúpite semienka, no to je veľmi zdĺhavé. Ďalšou možnosťou je nazbierať rastlinu počas sezóny a vysadiť ju vo svojej záhrade. V prípade ale, že dlhodobo neviete nájsť miesto, kde by medvedí cesnak rástol, môžete si kúpiť na jeseň cibuľky a zasadiť ich. Korienky cibuliek zastrihnete približne 3 cm a zasadíte ich po 10 až 20 kusov. Pôda by mala byť dostatočne vlhká, takže musíte dbať na pravidelnú zálievku.
Účinky medvedieho cesnaku
Medvedí cesnak je prírodný všeliek a obsahuje vitamíny B a C, alicín, flavonoidy, jód, sodík, draslík, železo, vlákninu, sacharidy, bielkoviny. Jeho konzumácia sa neodporúča tehotným a dojčiacim ženám. Medvedí cesnak ľudia najčastejšie vyhľadávajú pre tieto účinky:
znižuje krvný tlak a pomáha pri liečbe srdcovo-cievnych ochorení
zmierňuje bolesť pri kŕčových žilách či migrénach
pomáha pri astme a ochoreniach horných dýchacích ciest
pomáha aj pri bolestivých kŕčových žilách
podporuje pamäť a pomáha pri nespavosti
Účinkov má skutočne veľa, no je to jediná bylinka, ktorú určite neodporúčame sušiť. Sušením totiž stratí množstvo liečivých látok a to by bola veľká škoda. Z medvedieho cesnaku môžete pripraviť veľmi účinné prostriedky, ktoré sa dajú využívať celý rok.
Aké má využitie medvedí cesnak?
Medvedí cesnak má najefektívnejšie využitie, keď ho konzumujete čerstvý, avšak veľké množstvo by mohlo vášmu žalúdku skôr uškodiť ako pomôcť. Pred akoukoľvek prípravou medvedieho cesnaku, ho najprv poriadne umyte. Jedným z najčastejších spôsobov spracovania je jeho zamrazenie, pretože takto vydrží dlho a zachová si všetky účinné látky.
Medvedí cesnak v kuchyni
Výnimočné využitie má medvedí cesnak aj v kuchyni. Môžete z neho pripraviť rôzne tinktúry, polievky, pesto, omáčky, pomazánky, ale viete ho pridať aj ako chutnú ingredienciu do slaných koláčov, knedlí či kváskového pečiva. Pripravili sme si pre vás zaujímavé recepty, ktoré by ste mali vyskúšať.
Na panvici zľahka orestujeme orechy, a potom ich dáme do chladničky vychladiť. Ostatné bylinky, citrónovú šťavu a parmezán zmiešame a opäť necháme vychladiť v chladničke. Následne všetky prísady spolu s olivovým olejom pridáme do kuchynského robota a rozmixujeme. Uskladníme do sklíčok a môžeme pridať ako dresing na šalát, alebo na ryžu, či cestoviny.
Recept: Nátierka z medvedieho cesnaku
Potrebujete:
1 hrsť medvedí cesnak
4 PL olivový olej
podľa chuti soľ
podľa chuti mleté čierne korenie
300 g cottage cheese (neochutený)
3 PL kyslá smotana
Postup:
Medvedí cesnak umyjeme a následne osušíme. Umytý a osušený cesnak dáme do mixéra, pridáme olivový olej a podľa chuti soľ a mleté čierne korenie. Všetko spolu dobre rozmixujeme. Podľa potreby môžeme pridať viac olivového oleja. Následne pridáme cottage cheese a kyslú smotanu. Všetko spolu ešte raz premixujeme. Nakoniec môžeme ešte podľa chuti osoliť a okreniť a môžeme podávať.
Recept: Krémová polievka z medvedieho cesnaku
Potrebujete:
1 ks cibuľa
5 ks zemiaky
1.5 PL maslo
1 zväzok medvedí cesnak (listy)
100 ml smotana na šľahanie
podľa chuti soľ
podľa chuti mleté čierne korenie
Postup:
Cibuľu ošúpeme a pokrájame na drobno. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a pokrájame na kocky. Maslo si necháme roztopiť vo väčšom hrnci na nízkej teplote. Následne na ňom opečieme cibuľku. Ku opečenej cibuľke pridáme pokrájané zemiaky, zalejeme vodou a varíme do mäkka. Medvedí cesnak umyjeme a posekáme. Následne ho pridáme do hrnca a varíme pár minút – kým zmäkne. Potom polievku pomocou tyčového mixéra rozmixujeme. Polievku zjemníme smotanou na šľahanie a dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Krátko povaríme a odstavíme.
Máte aj vy nejaké chutné recepty z medvedieho cesnaku, na ktoré nedáte dopustiť ? Alebo ste postrehli iné významné účinky tohto zdravého zázraku? Zdieľajte svoje názory a inšpirujte ostatných. Dobré veci predsa treba šíriť ďalej.
Som veľkou milovníčkou dobrých kníh a rada sa hrám so slovami. Vo svojom voľnom čase vymýšľam rôzne príbehy a najradšej píšem o motivácii a osobnostnom rozvoji. Verím, že každý človek môže byť šťastný, ak sa venuje tomu, čo ho baví a napĺňa. Mňa najviac baví písanie, pretože mi dáva možnosť využiť naplno svoju kreativitu a odlíšiť sa od ostatných.
Na poskytovanie tých najlepších skúseností používame technológie, ako sú súbory cookie na ukladanie a/alebo prístup k informáciám o zariadení. Súhlas s týmito technológiami nám umožní spracovávať údaje, ako je správanie pri prehliadaní alebo jedinečné ID na tejto stránke. Nesúhlas alebo odvolanie súhlasu môže nepriaznivo ovplyvniť určité vlastnosti a funkcie.
Funkčné
Vždy aktívny
Technické uloženie alebo prístup sú nevyhnutne potrebné na legitímny účel umožnenia použitia konkrétnej služby, ktorú si účastník alebo používateľ výslovne vyžiadal, alebo na jediný účel vykonania prenosu komunikácie cez elektronickú komunikačnú sieť.
Predvoľby
Technické uloženie alebo prístup je potrebný na legitímny účel ukladania preferencií, ktoré si účastník alebo používateľ nepožaduje.
Štatistiky
Technické úložisko alebo prístup, ktorý sa používa výlučne na štatistické účely.Technické úložisko alebo prístup, ktorý sa používa výlučne na anonymné štatistické účely. Bez predvolania, dobrovoľného plnenia zo strany vášho poskytovateľa internetových služieb alebo dodatočných záznamov od tretej strany, informácie uložené alebo získané len na tento účel sa zvyčajne nedajú použiť na vašu identifikáciu.
Marketing
Technické úložisko alebo prístup sú potrebné na vytvorenie používateľských profilov na odosielanie reklamy alebo sledovanie používateľa na webovej stránke alebo na viacerých webových stránkach na podobné marketingové účely.